| Предмет |
|
 |
|
Архивоведение
[5]
курсовые по архивоведению, дипломы по архивоведению, контрольные по архивоведению
|
|
Анатомия и биология
[102]
курсовые по анатомии и биологии, дипломы по анатомии и биологии, контрольные по анатомии и биологии
|
|
Английский язык
[50]
курсовые по английскому, дипломы по английскому, контрольные по английскому
|
|
Аудит
[184]
курсовые по аудиту, дипломы по аудиту, контрольные по аудиту
|
|
Банковское дело
[170]
курсовые по банковскому делу, дипломы по банковскому делу, контрольные по банковскому делу
|
|
Бухгалтерский учет
[814]
курсовые по бухгалтерскому учету, дипломы по бухгалтерскому учету, контрольные по бухгалтерскому учету
|
|
БЖД
[50]
курсовые по БЖД, дипломы по БЖД, контрольные по БЖД
|
|
ВЭД
[43]
рефераты по ВЭД, курсовые по ВЭД, дипломы по ВЭД
|
|
Биотехнология
[1]
курсовые по биотехнологии, дипломы по биотехнологии, контрольные по биотехнологии
|
|
Ветеринария
[0]
курсовые по ветеринарии, дипломы по ветеринарии, контрольные по ветеринарии
|
|
Геодезия
[14]
курсовые по геодезии, дипломы по геодезии, контрольные по геодезии
|
|
Городской транспорт
[5]
курсовые по городскому транспорту, дипломы по городскому транспорту, контрольные по городскому транспорту
|
|
Государственная служба
[36]
курсовые по государственной службе, дипломы по государственной службе, контрольные по государственной службе
|
|
Деловодство
[18]
курсовые по деловодству, дипломы по деловодству, контрольные по деловодству
|
|
Деньги и кредит
[82]
курсовые по деньги и кредит, дипломы по деньги и кредит, контрольные по деньги и кредит
|
|
Деревообработка
[1]
курсовые по деревообработке, дипломы по деревообработке, контрольные по деревообработке
|
|
Демография
[2]
курсовые по демографии, дипломы по демографии, контрольные по демографии
|
|
Детали машин и механизмов
[7]
курсовые по деталям и механизмам, дипломы по деталям и механизмам, контрольные по деталям и механизмам
|
|
Дипломатия
[13]
курсовые по дипломатии, дипломы по дипломатии, контрольные по дипломатии
|
|
Документоведение
[95]
курсовые по документоведению, дипломы по документоведению, контрольные по документоведению
|
|
ДУМ
[1]
курсовые по ДУМу, дипломы по ДУМу, контрольные по ДУМу
|
|
Зарубежная литература
[40]
курсовые по зарубежной литературе, дипломы по зарубежной литературе, контрольные по зарубежной литературе
|
|
Зоотехния
[1]
курсовые по зоотехнии, дипломы по зоотехнии, контрольные по зоотехнии
|
|
Журналистика, СМИ
[13]
курсовые по журналистике, дипломы по журналистике, контрольные по журналистике
|
|
Инвестирование
[39]
курсовые по инвестированию, дипломы по зарубежной инвестированию, контрольные по инвестированию
|
|
Инженерная механика
[3]
курсовые по инженерной механике, дипломы по инженерной механике, контрольные по инженерной механике
|
|
Информатика
[87]
курсовые по информатике, дипломы по информатике, контрольные по информатике
|
|
История
[89]
курсовые по истории, дипломы по истории, контрольные по истории
|
|
История Украины
[103]
курсовые по истории Украины, дипломы по истории Украины, контрольные по истории Украины
|
|
Контроль и ревизия
[56]
курсовые по ревизии и контролю, дипломы по ревизии и контролю, контрольные по ревизии и контролю
|
|
Культурология
[73]
курсовые по культурологии, дипломы по культурологии, контрольные по культурологии
|
|
Латынь
[3]
курсовые по латыни, дипломы по латыни, контрольные по латыни
|
|
Лексикология
[6]
курсовые по лексикологии, дипломы по лексикологии, контрольные по лексикологии
|
|
Лингвистика
[22]
курсовые по лингвистике, дипломы по лингвистике, контрольные по лингвистике
|
|
Логика
[13]
курсовые по логике, дипломы по логике, контрольные по логике
|
|
Логистика
[28]
курсовые по логистике, дипломы по логистике, контрольные по логистике
|
|
Макроэкономика
[65]
курсовые по макроэкономике, дипломы по макроэкономике, контрольные по макроэкономике
|
|
Маркетинг
[240]
курсовые по маркетингу, дипломы по маркетингу, контрольные по маркетингу
|
|
Математика (ВМ)
[26]
курсовые по высшей математике, дипломы по высшей математике, контрольные по высшей математике
|
|
Международные отношения
[93]
курсовые по международным отношениям, дипломы по международным отношениям, контрольные по международным отношениям
|
|
Механика грунтов
[0]
курсовые по механике грунтов, дипломы по механике грунтов, контрольные по механике грунтов
|
|
Менеджмент
[464]
курсовые по менеджменту, дипломы по менеджменту, контрольные по менеджменту
|
|
Металлические конструкции
[6]
курсовые по металлическим конструкциям, дипломы по металлическим конструкциям, контрольные по металлическим конструкциям
|
|
Метрология
[2]
курсовые по метрологии, дипломы по метрологии, контрольные по метрологии
|
|
Микробиология
[1]
курсовые по микробиологии, дипломы по микробиологии, контрольные по микробиологии
|
|
Микроэкономика
[113]
курсовые по микроэкономике, дипломы по микроэкономике, контрольные по микроэкономике
|
|
Налоговая система
[102]
курсовые по налоговой системе, дипломы по налоговой системе, контрольные по налоговой системе
|
|
Организация и управление ресторанным бизнесом
[26]
курсовые по ресторанному бизнесу, дипломы по ресторанному бизнесу, контрольные по ресторанному бизнесу
|
|
Организация труда
[17]
курсовые по организации труда, дипломы по организации труда, контрольные по организации труда
|
|
Охрана труда
[24]
курсовые по охране труда, дипломы по охране труда, контрольные по охране труда
|
|
Педагогика
[398]
курсовые по педагогике, дипломы по педагогике, контрольные по педагогике
|
|
Полиграфия
[4]
курсовые по полиграфии, дипломы по полиграфии, контрольные по полиграфии
|
|
Политология
[126]
курсовые по политологии, дипломы по политологии, контрольные по политологии
|
|
Политэкономия
[21]
курсовые по политэкономии, дипломы по политэкономии, контрольные по политэкономии
|
|
Право
[2636]
курсовые по праву, дипломы по праву, контрольные по праву
|
|
Психология
[417]
курсовые по психологии, дипломы по психологии, контрольные по психологии
|
|
Проектирование
[10]
курсовые по проектированию, дипломы по проектированию, контрольные по проектированию
|
|
Религия
[17]
курсовые по религии, дипломы по религии, контрольные по религии
|
|
РПС
[31]
курсовые по размещению продуктивных сил, дипломы по размещению продуктивных сил, контрольные по размещению продуктивных сил
|
|
Статистика
[237]
курсовые по статистике, дипломы по статистике, контрольные по статистике
|
|
Стоматология
[2]
курсовые по стоматологии, дипломы по стоматологии, контрольные по стоматологии
|
|
Страхование
[47]
курсовые по страхованию, дипломы по страхованию, контрольные по страхованию
|
|
Социология
[229]
курсовые по социологии, дипломы по социологии, контрольные по социологии
|
|
Теория вероятности
[8]
курсовые по теории вероятности, дипломы по теории вероятности, контрольные по теории вероятности
|
|
Технология приготовления пищи
[108]
курсовые по технологии приготовления пищи, дипломы по технологии приготовления пищи, контрольные по технологии приготовления пищи
|
|
Товароведение
[48]
курсовые по товароведению, дипломы по товароведению, контрольные по товароведению
|
|
ТО и ремонт автомобилей
[10]
курсовые по ТО и ремонту автомобилей, дипломы по ТО и ремонту автомобилей, контрольные по ТО и ремонту автомобилей
|
|
Туризм
[146]
курсовые по туризму, дипломы по туризму, контрольные по туризму
|
|
Украинская литература
[28]
курсовые по украинской литературе, дипломы по украинской литературе, контрольные по украинской литературе
|
|
Украинский язык
[46]
курсовые по украинскому языку, дипломы по украинскому языку, контрольные по украинскому языку
|
|
Управление персоналом
[56]
курсовые по управлению персоналом, дипломы по управлению персоналом, контрольные по управлению персоналом
|
|
Управление проектами
[7]
курсовые по управлению проектами, дипломы по управлению проектами, контрольные по управлению проектами
|
|
Управленческий учет
[69]
курсовые по управленческому учету, дипломы по управленческому учету, контрольные по управленческому учету
|
|
Физвоспитание
[43]
курсовые по физвоспитанию, дипломы по физвоспитанию, контрольные по физвоспитанию
|
|
Физика
[11]
курсовые по физике, дипломы по физике, контрольные по физике
|
|
Филология
[67]
курсовые по филологии, дипломы по филологии, контрольные по филологии
|
|
Философия
[71]
курсовые по философии, дипломы по философии, контрольные по философии
|
|
Финансы
[720]
курсовые по финансам, дипломы по финансам, контрольные по финансам
|
|
Химия
[10]
курсовые по химии, дипломы по химии, контрольные по химии
|
|
Ценообразование
[11]
курсовые по ценообразованию, дипломы по ценообразованию, контрольные по ценообразованию
|
|
Экология
[48]
курсовые по экологии, дипломы по экологии, контрольные по экологии
|
|
Эконометрия
[12]
курсовые по эконометрии, дипломы по эконометрии, контрольные по эконометрии
|
|
Экономика
[894]
курсовые по экономике, дипломы по экономике, контрольные по экономике
|
|
Экономика предприятий
[713]
курсовые по экономике предприятий, дипломы по экономике предприятий, контрольные по экономике предприятий
|
|
Этика и эстетика
[28]
курсовые по этике и эстетике, дипломы по этике и эстетике, контрольные по этике и эстетике
|
|
Энергетика
[0]
курсовые по энергетике, дипломы по энергетике, контрольные по энергетике
|
|
Детали машин и основы конструирования
[4]
курсовые по деталям машин и основам конструированию, дипломы по деталям машин и основам конструированию, контрольные по деталям машин и основам конструированию
|
|
Дендрологія
[0]
|
|
Дендропроектування
[0]
|
|
Газони та луківництво
[0]
|
|
Декоративне садівництво
[0]
|
|
Тепличне господарство
[0]
|
|
Ландшафтна архітектура
[0]
|
|
Лісопаркове господарство
[0]
|
|
Методологія
[5]
|
|
Паркознавство
[0]
|
| |
|
Майонези
|
| 15.11.2009, 20:43 |
КУР «Тoварознавство»
Майонези
39 стр. Зміст
Вступ 3
Розділ 1. Нормативно-правове забезпечення безпечності та якості майонезі в Україні 6
Розділ 2. Стан виробництва та споживання майонезі в Україні та за кордоном 8
Розділ 3. Формування безпечності та якості майонезі в процесі виробництва 14
Розділ 4. Характеристика показників безпечності та якості майонезі та їх нормативно-правове забезпечення 26
Розділ 5. Шляхи підвищення безпечності, якості та забезпечення конкурентоспроможності майонезі на ринку України 31
Висновки 36
Список використаної літератури 38
Додатки 40 Вступ Багато продуктів, які ми звикли щодня бачити на своєму столі, не так прості, як може показатися на перший погляд, і мають дуже цікаву історію. Одним з таких справді народних продуктів є майонез, який увійшов до нашого ужитку з легкої руки товариша Сталіна у видаваному за картками продуктовому наборі. А тим часом майонез має найблагородніше походження.
До наших днів збереглося декілька правдоподібних легенд про походження майонезу. Всі вони пов'язані з бурхливою історією XVIII сторіччя.
По одній з легенд, справа була в 1757 році, коли за острів Менорка, лежачий в Середземному морі, велася війна між європейськими правителями. В розпал тих битв і почалася історія соусу майонез.
Спочатку столицю Менорки Маон захопили французи під буттям на чолі герцога де Ришельє. Незабаром місто обложили англійці. Ришельє зібрався утримувати позиції навіть під страхом голодної смерті. А з продуктами в обложеному місті було напружено - залишалися тільки оливкове масло і яйця. З цих продуктів готували омлети і яєчню. Коли французький гарнізон і сам Ришельє вже дивитися не могли на ці блюда, кухар герцога проявив винахідливість: він ретельно розтер яєчних жовтків з цукром і сіллю і змішав все з оливковим маслом. Ришельє і його солдати були в захопленні. Так з'явився чудовий соус, названий по імені обложеного міста, - маонським соусом, або майонезом.
Інша версія походження майонезу теж розповідає нам про події в Маоне, але вже в 1782 році. Місто тоді завоювали іспанці, якими командував француз на іспанській службі герцог Луї де Крільон. Цього разу причиною винаходу соусу виявилася не незначність продовольства, а його достаток. Був даний великий бенкет на честь перемоги, і герцог наказав кухарям приготувати що-небудь досконале особливе. І тоді на бенкетних столах з'явився небачений соус, приготований з кращого провансальського оливкового масла, яєць і лимонного соку з додаванням червоного перцю. Прекрасна приправа отримала з тих пір усесвітню славу під назвою прованський соус з Маона, або просто по-французьки «майонез».
Згідно третьої версії, майонез з'явився зовсім не в Маоне, у нього ще глибше коріння. Скептики від кулінарії не допускають, що людина при повному розумі просто так візьме масло і яйця і почне їх збивати і змішувати, навіть не представляючи, який несподіваний результат у нього вийде у результаті. І хто б не був кухарем в місті Маоне, він напевно спирався на чийсь досвід і знав, що робить.
Дійсно, виявляється, у майонезу був прямий предок - гострий іспанський соус алі-олі, в перекладі з іспанського - «часник і масло». Це була крута суміш часнику, яєць і соняшникової олії. Жителі Південної Європи чудово знали і любили алі-олі з незапам'ятних часів. Про таку дивну приправу писав ще давньоримський поет Вергилій. Під ім'ям аолі цей соус дожив до наших днів.
Французькі дворяни в XVIII столітті просто обнародували старовинний рецепт і далечінь йому французьке ім'я. З тих пір чудовий соус міцно увійшов до меню європейських аристократів.
В ті часи майонез коштував дуже дорого: адже масло і яєчний жовток добре змішати уручну дуже непросто. Тільки у новітній час, завдяки електричним змішувачам, майонез став доступний всім. Зараз - це найбільш поширений соус, що промислово виготовляється.
Метою дослідження є визначення факторів формування споживчих властивостей майонезу.
Об’єктом вивчення є – майонез різних виробників, що реалізується в Україні.
Виходячи з мети роботи були поставлені та вирішувалися наступні завдання:
- проведення аналізу сучасного ринку майонезу в Україні;
- визначити класифікацію асортименту майонезу;
- охарактеризувати вимоги до якості майонезу;
- проаналізувати нормативно-правове забезпечення безпечності та якості майонезів;
- охарактеризувати шляхи удосконалення безпечності майонезів на ринку України
Мета і завдання дослідження зумовили структуру роботи, яка складається зі вступу, п’яти розділів, висновків, списку використаної літератури та додатків.
СКАЧАТЬ
|
Автор: tema | Просмотров: 937 | Рейтинг: 0.0/ 0 |
Подобные работы:
|
|
|